Cuando el cuerpo humano procesa alimentos incorpora los nutrientes necesarios para que cada parte del organismo pueda cumplir con sus funciones.
Los nutrientes que el cuerpo necesita en grandes cantidades se denominan macronutrientes y son las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono. Las vitamínas y los minerales son nutrientes necesarios en cantidades mucho menores y por eso se les llaman "micronutrientes". Los alimentos también aportan componentes no digeribles como las fibras..
Una dieta variada o balanceada con una proporción adecuada de nutrientes y fibras es la base de una buena salud.
La cantidad y el tipo de comida que comemos determinan si seremos sanos o contraemos enfermedades “nutritivas”.
El consumo excesivo o desproporcionado de algunas comidas puede crear un desequilibrio que al final minará nuestra salud y promoverá la obesidad, los problemas cardiovasculares, la diabetes, y otros trastornos.
Las personas que son vegetarianos estrictos y no comen a ningún animal o productos lácteos tienen un alto riesgo de desnutrición, especialmente si están embarazadas o en lactancia.
El consumo inadecuado de proteínas causa un tipo de desnutrición llamado Kwashiorkor o síndrome pluricarencial.
Bajos niveles de vitamínas y minerales pueden causar enfermedades como la anemia, el bocio, la pelagra, el raquitismo, el escorbuto, y el retraso mental.
El uso de suplementos alimenticios (vitamínas y/o minerales) diarios y el consumo de comidas fortalecidas ha reducido la incidencia de muchas enfermedades originadas por deficiencia alimenticia en la población en general. Pero las vitamínas y los minerales de la misma manera que todos los restantes componentes de una dieta, deben ser tomados en la proporción adecuada.
Mientras bajos niveles de vitamínas son malos, los niveles altos también pueden ser peligrosos. La vitamina A por ejemplo, es necesaria para mantener sanos los ojos y la piel, pero en concentraciones altas es tóxica y puede causar defectos congénitos.
Además de seleccionar las comidas, un aspecto secundario de una buena nutrición es equilibrar la cantidad de comida con el nivel de la actividad. Comer menos de lo necesario causará pérdida de peso, mientras que comer más cantidad resultará en aumento de peso. Es por eso qué la alimentación y el nivel de actividad deben ser considerados siempre juntos.
Los requerimientos calóricos varían de acuerdo con la talla, la edad, el sexo y la actividad física que cada individuo realiza, de tal forma la cantidad de porciones que una persona necesita pueden variar segun el grado de actividad que este desempeñando y el momento de su vida.
Los tres componentes muy importantes de la comida, conocidos como macronutrientes, son: las proteínas,las grasas, y los hidratos de carbono y controlando las cantidades relativas dentro de la dieta diaria podremos mantenernos sanos y atractivos.
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Referencias:
Un profundo agradecimiento al Sr. Antonio Zamora por el valioso aporte de contenido. Si desea leer el contenido aportado por el Sr. Antonio Zamora en su idioma original visitar el sitio web: http://www.scientificpsychic.com.
