Una dieta balanceada debe tener todos los nutrientes en las proporciones y cantidades correctas para que la cantidad de energía (medida en calorías) obtenida de la comida sea apropiada para el nivel de actividad y la edad.
La cantidad de energía suministrada por la dieta está en función de la cantidad relativa de proteínas, grasas, y carbohidratos que la componen toda ves que:
- las grasa aportan 9 calorías (unidades de energía) por gramo
- las proteínas aportan 4 calorías (unidades de energía) por gramo
- los carbohidratos aportan 4 calorías (unidades de energía) por gramo
Las Fibras, que son carbohidratos no digeribles, prácticamente no suministran energía, por lo que su peso no hay que tomarlo en cuenta al calcular la cantidad de hidratos de carbono totales.
Los diferentes organismos y autoridades nacionales e internacionales del área de la salud proponen valores de referencia para la combinación de macronutrientes con el objeto de lograr un aporte energético y de nutrientes balanceado.
En términos generales se acepta que los tres macronutrientes deben contribuir al aporte diario de energía según la siguiente relación:
| Macronutriente | Proteínas | Hidratos de Carbono | Grasas |
|---|---|---|---|
| Aporte de Energía diario % | 10 - 40 % | 40 – 60 % | 20-30 % |
La calculadora de macronutrientes le facilitará el diseño de una dieta balanceada diaria.
* El Consumo de Referencia Alimenticio o CRA confeccionado por el Instituto de Medicina (IOM) de la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos da sus recomendaciones sobre la base de una dieta diaria de 2000 calorías y para un consumo de 25 gramos de fibra. Ud. puede cambiar estos valores para ajustar la dieta a sus necesidades.
Las proteinas y las grasas son nutrientes necesarios.
Si por la combinación de valores ingresados la cantidad de proteina a ingerir diariamente da por debajo de 38 gr o si las grasas caen por debajo de 15 gramos la calculadora le advertira que debe modificar los datos para lograr una combinación de macronutrientes más saludable.
En general se recomienda que una dieta debe tener al menos 0,8 gramos de proteína por kilogramo del peso del cuerpo y aproximadamente 15 gramos de ácidos grasos esenciales.
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